Hoe vers wil je het hebben. Deel 1

zoals jullie weten gebruiken we, daar waar mogelijk, verse lokale ingredienten. sommige kruiden hebben we zelf in de tuin staan. dit is er een van. nu weten jullie natuurlijk allemaal welk heerlijk kruid dit is. Mijn vraag: wie weet de andere ( niet latijnse) naam van dit kruid. onder de […]

Read More

Brabantse Wal Asperges op de BBQ

asperges op traditionele wijze bereid zijn heerlijk. ze staan al weer even op onze lunchkaart met naar keuze zalm of beterleven ham. Deze week komt er op de kaart een heerlijke salade bij. Met naast de heerlijke gegrilde asperges oa ei,parmezaan,reepjes beterleven ham en een crema van oa. vijg en […]

Read More

Wild begin/triootje

Sinds kort hebben we enkele heerlijke voorgerechten op onze lunchkaart. Sinds vandaag is deze uitgebreid met een heerlijk trio van wild. Smakelijk…

Read More

Een beetje wild…

Nou ja, een beetje… Vol trots kunnen we melden dat de burger van de maand een huisgemaakte burger is van …wild. Een 100% eerlijke en heerlijke burger van everzwijn. Zonder eetjes, aaatjes en ootjes maar men een oehhh van wat is dat lekker

Read More

Biologische Brabantse wal scharrelkip meergranen eieren

Los van de, al of niet terechte, commotie over kippen en eieren en de volksgezondheid gebruiken wij niet zomaar eieren voor jullie lunch of ontbijt maar echte en eerlijke eieren van de Brabantse wal. En dan niet zomaar de eerste de beste maar wel de echte biologische Brabantse wal scharrelkip. […]

Read More

Home-Made

tja, hebben we niet alleen huisgemaakte granola en dressings Maar ook vijgencompot, aardbeienjam. 2 soorten ketchup, 3 smaken pindakaas uit eigen keuken. Om maar niet te spreken over eigen mayo en chocopasta. En natuurlijk maken we ook alle andere sausen zelf. Zelfs gewecked met binnenkort de etiketten voor thuisgebruik. #lekkerbezig

Read More

Artisjok

afgelopen zaterdag onze eerste table d’hôteavond gegeven. Geen grote opkomst maar ohh, wat hebben ze genoten. Van de sfeer, de lokatie, de prachtige zang van Olaf Heijnen en ons zalige 6 gangenmenu. Om te beginnen met ( vers bij franken fruit) gesneden artisjok met vinaigrette..

Read More

Private dining

gisteren weer een private dining verzorgt met o.a. Vitello tonato en carpattio op ons nieuwe oude servies uit grootmoeders tijd

Read More
Dutch Dutch English English French French German German Spanish Spanish
%d bloggers liken dit: